Wielkanoc z Kuroniami w Hali Koszyki. Specjalnie dla Was przepis od Kuby! (ZDJĘCIA)

W święta nie może zabraknąć pyszności na naszych stołach, najlepiej czymś wyjątkowym zaskoczyć gości. Specjalnie dla Was mamy przepis Kuby Kuronia na nieziemskie "Risotto grzybowe ze schabem".

Kilka dni temu mieliśmy okazję przyglądać się mistrzowskim popisom w kuchni Kuroniów, których gościło Comfort Food Studio Warszawa w Hali Koszyki. 

Pachniało, smakowało, ech! Wam pozostaje tylko popatrzeć na nasze zdjęcia i wyobrazić sobie te niesamowite doznania smakowe i węchowe jakich mieliśmy okazję doświadczyć dzięki kampanii Związku Polskie Mięso. Na warsztatach Jakub i Gaja Kuroniowie zaprezentowali wielkanocne dania według ich rodzinnych receptur, czyli wszystko to, co w tym czasie nasze podniebienia kochają najbardziej!

Zgodnie z zapowiedzią, specjalnie dla Was przepis od Kuby:

Risotto grzybowe ze schabem Jakuba Kuronia

Składniki - na 5 osób

• 200 g schabu środkowego

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• 200 g pieczarek portobello

• 2-3 łyżki oliwy

• 200 g ryżu arborio

• 1.2 l bulionu grzybowego

• szczypta szafranu

• 2 łyżki mascarpone

• 3 łyżki natki pietruszki

• sól, czarny pieprz

• oliwa truflowa dla aromatu

• 2-3 łyżki startego parmezanu

• ewentualnie do dekoracji 2 boczniaki królewskie

Na oliwie podsmaż schab pokrojony w cienkie paski. Kiedy mięso się zrumieni dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodaj cienkie plasterki pieczarek, smaż chwilę. Następnie dodaj czosnek a po chwili ryż. Smaż jeszcze chwilę aż arborio stanie się lekko transparentny.

Wlej 1/3 bulionu.

Gotuj około 10 minut mieszając od czasu do czasu.

Po tym czasie dodawaj resztę bulionu po chochelce.

Kiedy na patelni pozostanie ostatnia niewchłonięta porcja bulionu dodaj mascarpone, parmezan, dopraw solą i pieprzem.

Podawaj z posiekaną natką pietruszki oraz chlustem oliwy truflowej.

Do dekoracji użyj plastrów boczniaków lub pieczarek.